Pain au zucchini et chocolat

Cette recette simple de pain aux courgettes au chocolat est riche et chocolatée avec des flaques de pépites de chocolat fondues sur le dessus. Sa douceur subtile le rend parfait pour le petit-déjeuner ou une collation, servi avec du yaourt grec à la vanille et des framboises.

Nicole Hopper est une testeuse et développeuse de recettes basée à Birmingham, en Alabama.

Emily Lachtrupp est une diététiste professionnelle expérimentée dans les conseils nutritionnels, l'analyse de recettes et les plans de repas. Elle a travaillé avec des clients aux prises avec le diabète, la perte de poids, des problèmes digestifs et plus encore. Dans ses temps libres, vous pouvez la trouver profitant de tout ce que le Vermont a à offrir avec sa famille et son chien, Winston.

2 gros œufs

½ tasse de cassonade claire tassée

⅓ tasse de yogourt nature au lait entier égoutté (à la grecque)

⅓ tasse d'huile de canola

2 cuillères à café d'extrait de vanille

½ cuillère à café de sel

¾ tasse de farine tout usage

½ tasse de farine à pâtisserie de blé entier

⅓ tasse de cacao en poudre non sucré

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de levure chimique

2 tasses de courgettes râpées légèrement tassées

⅓ tasse de pépites de chocolat aigre-doux

Préchauffer le four à 350°F. Enduire un moule à pain de 9 x 5 pouces d'enduit à cuisson et tapisser de papier parchemin, en laissant un surplomb de 1 pouce sur les côtés longs du moule.

Fouetter les œufs, la cassonade, le yaourt, l'huile, la vanille et le sel dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Tamisez la farine tout usage, la farine pâtissière, le cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Remuer doucement pour combiner jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques stries sèches ; incorporer les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient juste combinées. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Saupoudrer uniformément les pépites de chocolat sur la surface de la pâte.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 55 à 60 minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant 15 minutes. Sortir du moule en utilisant le surplomb du papier sulfurisé; retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement sur une grille, environ 1 heure, avant de servir.

Conserver hermétiquement à température ambiante jusqu'à 2 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.

Moule à pain de 9 x 5 pouces ; parchemin

Les informations nutritionnelles sont calculées par un diététiste professionnel à l'aide d'une base de données d'ingrédients, mais doivent être considérées comme une estimation.

* Les valeurs quotidiennes (VQ) sont les quantités recommandées de nutriments à consommer chaque jour. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indiqué sur les étiquettes nutritionnelles vous indique dans quelle mesure une portion d'un aliment ou d'une recette particulière contribue à chacune de ces quantités totales recommandées. Selon la Food and Drug Administration (FDA), la valeur quotidienne est basée sur un régime standard de 2 000 calories. En fonction de vos besoins caloriques ou si vous avez un problème de santé, vous pourrez avoir besoin de plus ou moins de nutriments particuliers. (Par exemple, il est recommandé aux personnes qui suivent un régime alimentaire sain pour le cœur de consommer quotidiennement moins de sodium que celles qui suivent un régime standard.)

(-) Les informations ne sont actuellement pas disponibles pour ce nutriment. Si vous suivez un régime spécial pour des raisons médicales, assurez-vous de consulter votre fournisseur de soins primaires ou un diététiste professionnel pour mieux comprendre vos besoins nutritionnels personnels.

Nouvelles