Ces poitrines de poulet au four sont panées dans des chips de maïs : obtenez la recette

L'utilisation de chips de maïs pré-assaisonnées comme enrobage permet de garder le poulet croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.

C’est le raccourci ultime en matière de panure.

En utilisant des chips de maïs pré-assaisonnées – ou des pommes de terre, des tortillas ou toute autre variété de chips que vous avez sous la main – comme enrobage, le poulet reste croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur.

4 tasses de chips de maïs, finement écrasées

1 cuillère à soupe. poudre de chili

4 (6 oz) poitrines de poulet désossées et sans peau

¾ c. sel casher

½ c. poivre noir

3 cuillères à soupe. Mayonnaise

2 tasses de salsa verde (à partir de 1 pot [16 oz])

1 avocat bien mûr, haché

Coriandre fraîche hachée grossièrement, pour servir

1. Préchauffer le four à 350°. Dans un grand bol peu profond, mélanger les chips de maïs écrasées et la poudre de chili. Placer le poulet entre des morceaux de pellicule plastique et piler jusqu'à ½ pouce d'épaisseur à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie. Saupoudrer uniformément de sel et de poivre.

2. Badigeonner légèrement le poulet de mayonnaise sur tous les côtés. Presser le poulet dans le mélange de chips de maïs pour l'enrober de tous les côtés. Transférer le poulet sur une grille placée dans une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire le poulet au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant et qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°, 15 à 18 minutes.

3. Pendant la cuisson du poulet, mélanger la salsa et l'avocat dans un petit bol. Retirer le poulet du four et le disposer sur des assiettes. Saupoudrer de coriandre et servir immédiatement avec de la salsa d'avocat.

Sert :4Temps d'activité :10 minutesTemps total:25 minutes

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