Meilleure recette de sandwich au bœuf italien

La Windy City est célèbre pour beaucoup de choses (comme la pizza profonde, le pop-corn de Garrett et les expositions universelles), mais lorsqu'il s'agit de sandwichs emblématiques spécifiques à la ville, rien ne vaut le bœuf italien de Chicago. Ce sandwich charnu, juteux et déchirant est un délice de Chicago qui aurait été créé par des immigrants italiens pendant la Grande Dépression afin de rendre plus appétissantes les coupes de viande dures et bon marché. Un sandwich au bœuf italien classique est préparé en empilant du rosbif tranché finement trempé dans le jus sur un petit pain français et en le garnissant de poivrons doux rôtis ou de giardiniera épicée. Selon les préférences du mangeur de sandwich, le sandwich est ensuite trempé ou entièrement immergé dans le jus dans lequel il a été cuit avant d'être enveloppé à la manière d'une charcuterie pour laisser le jus pénétrer dans le pain.

Le seul obstacle à la fabrication d’un de ces bébés à la maison est d’obtenir une tranche ultra fine. Même si nous réfrigérons le rôti cuit, sans trancheuse commerciale, il est presque impossible d'obtenir les tranches fines comme du papier pour lesquelles le bœuf italien est connu. Pour contourner le problème, nous avons déchiqueté le bœuf rôti lentement pour imiter la tendreté du bœuf tranché.

Puisque nous ne coupons pas le bœuf en fines tranches, il existe quelques règles simples pour que ce sandwich reste véritablement Chicagoan.

N'ayez pas peur de la baisse :Vous n'êtes pas obligé de vous lancer complètement du premier coup, mais trempez au moins les extrémités du sandwich ou versez un peu de jus sur le pain.

Pas de mayonnaise ni de fromage, s'il vous plaît : Les cheesesteaks sont délicieux, mais ce n'est pas ce que nous recherchons ici. Le surplus de gras contenu dans la mayonnaise et le fromage alourdira le sandwich et le rendra écrasant.

Posez ce ketchup : Ne le faites pas. Cela fera frissonner les Chicagoiens. Des poivrons doux rôtis et une giardiniera piquante et épicée sont tous les condiments dont vous devriez avoir besoin.

Avez-vous essayé de faire ce sandwich ? Dites-nous comment ça s'est passé dans les commentaires !

huile d'olive extra vierge, divisée

rôti de paleron de bœuf désossé

sel casher, divisé

poivre noir fraîchement moulu, divisé

gros oignon jaune, tranché

gousses d'ail, tranchées

sauce Worcestershire

basilic séché

origan séché

thym séché

poudre d'ail

poudre d'oignon

flocons de piment rouge écrasés

bouillon de bœuf faible en sodium, divisé

poivron vert, graines et côtes enlevées, coupé en lanières de 1"

giardiniera hachée

petits pains français moelleux, avec ou sans graines, grillés

Brooke Caison est rédactrice culinaire chez Delish, où elle développe et stylise des recettes originales, rédige le bulletin d'information hebdomadaire des membres et apparaît occasionnellement devant la caméra pour la chaîne YouTube de Delish. Elle est obsédée par l'idée d'apporter les méthodes de restauration au cuisinier à la maison avec des techniques infaillibles et une cuisine organisée (comme comment décortiquer une palourde en toute sécurité ou s'attaquer à un projet de pâtisserie complexe). Diplômée de l'ICE, elle était auparavant cuisinière à la chaîne, responsable de l'accueil pour la saison d'ouverture de Little Island et assistante culinaire du juge de Top Chef et experte culinaire Gail Simmons. Son travail est également apparu sur Martha Stewart. Il n'y a aucun aliment qu'elle ne goûtera pas, mais la trempette fouettée aux canneberges et à la feta a son cœur.

Sangria au cidre de pomme

Biscuits aux doigts de sorcière

Latté à la citrouille et aux épices

26 recettes de cupcakes d'Halloween

Tarte aux pommes

50 recettes d'Halloween effrayantes

60 desserts d'Halloween faciles et effrayants

Cocktails aux pommes empoisonnées

19 recettes de tartes salées

Biscuits aux pommes

Épis de maïs sucrés

60 plats effrayants pour votre fête d'Halloween