Des astuces d'ailes de poulet qui changeront votre vie

Avec leur peau croustillante, leur viande juteuse, leur sauce collante et leur trempette délicieusement crémeuse, les ailes de poulet sont idéales comme collation... si vous les comprenez bien, bien sûr. Ils sont parfaits à grignoter en regardant un match de football, lors d'une soirée décontractée ou lors d'une frénésie Netflix. Cependant, si vous vous trompez, l'extérieur peut devenir flasque et gras, tandis que le poulet a un goût filandreux et desséché. Pendant ce temps, votre sauce parfaitement assaisonnée peut glisser ou devenir visqueuse si la peau n'est pas croustillante et croustillante.

En d’autres termes, les ailes de poulet vont de sublimement gourmandes à carrément dégoûtantes. En plus de perfectionner le processus de cuisson, les ailes de poulet sont un excellent moyen d'expérimenter différentes saveurs et assaisonnements. Des recettes d'ailes de poulet assorties à la découverte des meilleurs endroits où trouver les meilleures ailes de chaque État, nous avons ce qu'il vous faut. Si vous souhaitez servir cette volaille préférée à la maison, lisez la suite pour découvrir les astuces sur les ailes de poulet qui changeront votre vie.

Parfois, une astuce est si géniale qu'elle devient une technique incontournable, comme rendre la peau des ailes de poulet plus croustillante en versant de l'eau bouillante dessus. C'est simple, rapide et ne nécessite aucun équipement ni ingrédient spécial. Dès que l'eau chaude entre en contact avec la peau, la graisse commence à cuire et ce rendu provoque un rétrécissement de la peau.

Quand vient le temps de cuire les ailes de poulet, la peau est plus fine et moins grasse, ce qui lui permet de devenir super croustillante. Vous ne serez pas non plus limité par la méthode de cuisson : choisissez votre préférée. Une excellente façon d'infuser la saveur est de sécher les ailes après les avoir arrosées dans l'eau avant de les assaisonner. Vous pouvez également ajouter différentes épices et un peu d'huile avant la cuisson. Si vous faites frire les ailes, laissez-les refroidir et sécher avant la cuisson.

Vous pouvez également faire bouillir les ailes de poulet dans de l'eau salée. Laissez-les bouillonner pendant plusieurs minutes avant de les sécher sur un torchon, de les assaisonner et de les cuire au four. Une fois qu'ils sont bien croustillants, ajoutez une sauce collante ou servez-la en trempette en accompagnement. Ou vous pouvez les mélanger dans une sauce piquante et les servir avec une trempette crémeuse comme du ranch ou du fromage bleu.

Vous aimez un cola avec un panier d'ailes de poulet ? Avez-vous déjà pensé à cuisiner les ailes avec du soda ? Ce n'est pas aussi bizarre que ça en a l'air. Faites frire les ailes de poulet dans l'huile et le beurre, puis mélangez-les avec du miel, du soja, de la moutarde et du ketchup. Enduisez les ailes et faites-les chauffer dans une poêle, puis versez du cola dessus et faites-les cuire à couvert. Réduisez le soda jusqu'à ce qu'il soit collant et recouvre les ailes. Vous pouvez également faire cuire les ailes et les enrober ensuite d’une sauce piquante et sucrée. Par exemple, ajoutez de la sauce piquante, de l'ail et du miel au soda à l'orange avec du beurre et réduisez pour épaissir.

Une autre idée consiste à mélanger la sauce barbecue au miel avec de la root beer ou du Dr Pepper pour faire mariner les ailes avant de les cuire dans une mijoteuse. Vous pouvez les terminer sous le gril avec un peu de marinade supplémentaire pour que la peau soit croustillante. Pour un concept de soda et d'ailes de poulet d'inspiration asiatique, faites frire les ailes dans un wok avec du gingembre frais avant d'ajouter du cola. Ajouter la sauce soja, les bâtons de cannelle et le zeste d'orange séché et réduire la sauce. Lorsqu'il n'en reste presque plus, augmentez le feu et enduisez les ailes du mélange collant.

Il existe peu d'aliments plus délicieux que le fish and chips avec une bonne pincée de sel et un peu de vinaigre de malt. En fait, le sel et le vinaigre égayent de nombreux aliments frits. Mais même si l’assaisonnement de la viande est la norme, vous n’associez généralement pas le vinaigre aux ailes de poulet. Sinon, vous ratez quelque chose. L'ajout de vinaigre est une astuce qui va changer votre vie de cuisinier d'ailes de poulet : vous n'aurez même pas besoin de faire frire ces mauvais garçons.

Vous ne pourrez pas vous lasser de ces ailes de poulet salées mais subtilement sucrées, qui promettent également une acidité alléchante. Prenez une bouteille de vinaigre de malt et du vinaigre blanc distillé et mélangez-les avec du sucre, de la poudre d'ail, du sel marin et de l'assaisonnement sec Ranch. Faites d'abord mariner les ailes crues, puis séchez-les et faites-les cuire au four. Conservez un peu de sauce vinaigrée pour mélanger avec les ailes cuites une fois cuites. Servez les ailes piquantes avec la trempette de votre choix – la mayonnaise Sriracha complète bien les saveurs.