Un repas pour sauver votre mariage

Quand je me suis marié en mai dernier, je ne savais pas que la nourriture serait l’une des choses les plus difficiles à faire sur lesquelles faire des compromis.

Je déteste les poivrons. Il déteste les olives. Ma mère fait des spaghettis à sens unique. Sa mère en fait un autre. La liste est longue lorsqu’il s’agit d’aliments sur lesquels nous ne sommes pas d’accord, ce qui réduit rapidement le nombre de recettes que nous apprécions tous les deux.

Mais au fil du temps, mon mari et moi avons trouvé quelques piliers que nous aimons. Cette semaine, j'ai pensé en partager un qui est toujours un succès pour nous deux, du saumon cuit au citron et au romarin en papillote avec accompagnements.

Cette recette est un pilier pour nous parce que nous la trouvons tous les deux délicieuse, mais aussi parce que c'est une recette assez peu stressante.

Les accompagnements que j'ai choisis, à savoir des pommes de terre dorées au romarin et des choux de Bruxelles au parmesan, ont réduit encore le stress, puisqu'ils étaient tous cuits au four. J'ai juste mis mes pommes de terre au four, puis j'ai préparé mes choux de Bruxelles puis mon saumon, en les ajoutant chacun au four à des intervalles différents.

Au bout d'une heure, nous avions des pommes de terre parfaites, des choux de Bruxelles croquants et du poisson feuilleté à manger pour le dîner. De plus, nous n’avions qu’une planche à découper et deux plaques à pâtisserie à nettoyer, ce qui est une autre raison pour laquelle cette recette est une constante pour nous. Après tout, faire la vaisselle est la deuxième chose sur laquelle nous sommes en désaccord.

Alors sauvez votre mariage, faites cuire du saumon et dégustez !

SAUMON AU CITRON ROMARIN AU FOUR

2 livres de côté de saumon désossé (avec la peau, à température ambiante) 5 brins de romarin frais 2 gros citrons divisés, plus un supplément pour servir au choix 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 cuillère à café de sel casher 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu 4 gousses d'ail émincées

■ Chauffer le four à 375 degrés. Tapisser un grand plat allant au four ou une plaque à pâtisserie à rebords d'un grand morceau de papier d'aluminium. ■ Enduisez légèrement le papier d'aluminium d'un enduit à pâtisserie, puis disposez 2 brins de romarin au milieu. Coupez un des citrons en fines tranches et disposez la moitié des tranches au milieu avec le romarin. Disposez le saumon dessus. ■ Arrosez le saumon d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre. Frottez pour bien enrober, puis répartissez les gousses d'ail sur le dessus. Disposez les tranches de romarin et de citron restantes sur le saumon. Pressez le deuxième citron, puis versez le jus sur le dessus. ■ Pliez les côtés de la feuille d'aluminium vers le haut et sur le dessus du saumon jusqu'à ce qu'il soit complètement enfermé. Si votre morceau de papier d'aluminium n'est pas assez grand, placez un deuxième morceau sur le dessus et repliez les bords en dessous pour qu'il forme un paquet scellé. Laissez un peu d'espace à l'intérieur du papier d'aluminium pour que l'air puisse circuler. ■ Faites cuire le saumon pendant 15 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque complètement cuit au niveau de la partie la plus épaisse. Le temps de cuisson variera en fonction de l'épaisseur de votre saumon. Assurez-vous de vérifier votre saumon quelques minutes à l'avance pour éviter une cuisson excessive. ■ Retirez le saumon du four et ouvrez délicatement le papier d'aluminium afin que le dessus du poisson soit complètement découvert (attention à la vapeur chaude). faire griller, puis remettre le poisson au four et faire griller pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le dessus du saumon et l'ail soient légèrement dorés et que le poisson soit bien cuit. Surveillez attentivement pour qu'il ne brûle pas. ■ S'il semble encore un peu pas assez cuit, vous pouvez remettre le papier d'aluminium sur le dessus et le laisser reposer quelques minutes. Dès qu'il se défasse facilement à la fourchette, c'est prêt. Apprécier!

CHOUX DE BRUXELLES AU PARMESAN

1 livre de choux de Bruxelles2 cuillères à soupe d'huile d'olive1/2 tasse de parmesan râpé1 cuillère à café de poudre d'ail1/2 cuillère à café de sel1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé

■ Chauffer le four à 375 degrés. Épluchez les feuilles extérieures jaunâtres des choux de Bruxelles, coupez les extrémités, puis coupez-les en deux. ■ Placez les choux de Bruxelles dans un grand bol, versez un filet d'huile d'olive dessus et saupoudrez de parmesan, de poudre d'ail, de sel et de poivre. Remuer pour bien enrober. ■ Transférer les choux de Bruxelles sur la plaque à pâtisserie préparée et les rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 à 25 minutes, selon leur taille. Secouez la poêle toutes les quelques minutes pour un rôtissage uniforme. ■ Transférez dans un plat de service et dégustez chaud.